Rezept und Zutaten
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Zutaten für 4 Personen:
- Eigelb (zimmerwarm)
- Knoblauchzehen
- 2 Prisen Salz
- 200 ml Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 300 ml trockener Weißwein
- 200 ml Fischbrühe
- 500-600 g Hoki- oder andere Weißfischfilets
- Spargelstangen
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